Участники сезонной экспедиции сегодня прибыли на станцию "Академик Вернадский",
2021-02-17 08:44
Приготовление овощных блюд в микроволновой печи лучше варения, поскольку в овощах содержатся теплочувствительные водорастворимые витамины.
Об этом на своей странице в Facebook сообщила и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун.
Так, Супрун сообщила, что многие полезные вещества разрушаются при тепловом воздействии.
"Наиболее теплочувствительны водорастворимые витамины, такие как фолиевая кислота, витамины В и С, которые есть в овощах. Именно поэтому важно учитывать их способ приготовления. В целом работает правило - чем меньше пища подвергается нагреванию, тем больше питательных веществ она сохраняет. Микроволновая печь также лучше варки тем, что витамины не вывариваются в воду, а само приготовление занимает меньше времени, что также способствует их сохранению", - написала Супрун.
Также Супрун отметила, что были проведены исследования, во время которых измеряли количество разрушенного витамина С от различного воздействия тепла: при варке, приготовлении на пару и в микроволновке. Наиболее эффективным методом для сохранения витамина оказалось приготовление на пару - разрушалась лишь десятая часть. Во время приготовления в микроволновке - примерно четверть, в результате варки - почти половина. Также было подтверждено, что приготовление в микроволновке лучше сохраняет водорастворимые витамины.
Также и.о. министра здравоохранения подчеркнула, что очень важным является качество посуды, используемой для приготовления пищи в микроволновой печи. Если использовать пластиковую посуду, то некоторые химические вещества могут попадать в пищу во время нагревания. Имеющиеся в пластике фталаты и бисфенол-А (BPA) связывают с нарушениями работы эндокринной системы и могут вызывать бесплодие, ожирение, диабет и репродуктивные проблемы. Поэтому лучше использовать стеклянную или керамическую посуду.
Супрун посоветовала обратить внимание на следующие правила при приготовлении в микроволновой печи:
Если Вы заметили ошибку, пожалуйста, выделите некорректный текст и нажмите Ctrl+Enter - так Вы поможете нам улучшить сайт. Спасибо!
Читайте также
Участники сезонной экспедиции сегодня прибыли на станцию "Академик Вернадский",
2021-02-17 08:44
Утверждать, что молодые люди легче переносят коронавирус — нельзя. Прежде всего течение COVID-19 зависит иммунитета инфицированного человека
2020-09-03 12:23
Китайські дослідники заявили, що коронавірус може передаватись через каналізаційні труби
2020-08-31 13:15
Люди, які контактували з коронавірусом, але поки не страждають від жодних симптомів, повинні здавати тест. Якщо, звісно, для цього є ресурси й можливості
2020-08-28 17:45